Contorno

Finta caponata di ortaggi. Come si fa? Semplice: con qualche avanzo, verdura di stagione e olio a crudo. Ieri mi sono avanzate poche melanzane arrostite, Sergio ha fatto soffriggere con acqua ( per ragioni dietetiche) il porro, poi ha aggiunto due patate a pezzetti, dopo qualche minuto melanzane , zucchine e pomodorini...ancora qualche minuto, poi i capperi. Verso gli ultimi minuti si aggiunge: sale, zucchero e aceto balsamico. A fuoco spento un filo di olio e una tagliata di basilico e prezzemolo. Vi assicuro: buonissimo!