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domenica 5 maggio 2013

Fiori di zucca ripieni di pesce

Occorrente: fiori di zucca, gamberi,triglie,limone grattugiato, ricotta, parmigiano, sale pepe nero.
Preparazione: lavare e mondare delicatamente i fiori di zucca, spellare e sfilettare le triglie. Preparare una tartaree con le triglie e i gamberi, poi amalgamare tutti gli ingredienti, farcire i fiori di zucca, deporli in una teglia unta con olio e gratinarlli al forno già caldo. Una variante può essere la frittura: chiaramente i fiori di zucca vanno preliminarmente passati nella pastella e poi fritti.





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