Le conserve...

Oggi abbiamo aperto le conserve preparate nei mesi scorsi: buonissime!!! Tonno, funghi porcini, pomodori secchi e olive schiacciate...

Tutto in una sera

Bravo!

Qualche "creazione"

Zucchine farcite e gratinate

Ingredienti: zucchine, panna light, capperi, acciughe, pepe verde, salvia, timo, pepe nero, parmigiano basilico e sale. Preparazione: tagliare e scavare le zucchine, farle sbollentare e poi adagiarle su una pirofila. A parte preparare un composto con la panna,il parmigiano, il sale, le acciughe, i capperi,il pepe verde,la salvia il basilico e il timo. Farcire le zucchine con il composto, spolverare con il pepe nero irrorare con un filo di olio e infornare in forno caldo per 15 minuti circa...Buonissime!!!

Cucinare è......

Cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

Spezzatino ai funghi

Occorro:

1.  spezzatino
2. pomodorini
3. funghi porcini
4. pepe
5. olio
6. vino rosso
7. prezzemolo

Prima di tutto bisogna far cuocere lo spezzatino sulla graticola con il rosmarino

Nel frattempo in una padella fare saltare i pomodorini

versare lo spezzatino nei pomodorni

Aggiungere il pepe, il sale e lasciare cucinare

Aggiungere i funghi

Versare il vino....

Tortino di alici

Il tortino di alici è uno dei piatti che ho mangiato a casa di mia suocera sin dall'inizio della sua conoscenza e che ho imparato a fare meglio: è semplice: occorrono alici, pangrattato,parmigiano,erbe aromatiche, limone, sale e olio. Le alici devono essere di media grandezza , spinate e senza testa. Per prima cosa si deve preparare la panura con il procedimento classico: pangrattato, parmigiano, sale ed erbe aromatiche. Le alici devono essere adagiate in una pirofila unta con un po di olio, poi devono essere bagnate con il limone ed infine devono essere ricoperte per bene con la panura. Alla fine occorre aggiungere un filo di olio, e, per evitare che la panura si indurisca, il tutto deve essere bagnato con un pò di acqua.
Infine si possono infornare in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.